Après le verdict du grand livre rouge, le Guide Michelin, les inspecteurs ont décidé de retirer la troisième étoile au chef Guy Savoy.
C’est un coup de tonnerre dans le milieu fermé des grands chefs de renom de la gastronomie française.
Le célèbre guide rouge appelé le guide Michelin, celui qui décerne chaque année des étoiles et des notes aux restaurateurs chaque année. Cette année 2023, les inspecteurs ont décidé de retirer la troisième étoile au grand chef Guy Savoy.
Guy Savoy n’est pas n’importe qui à travers le monde de la gastronomie, mais encore moins du tout Paris. Ce célèbre chef très respecté par ses pairs, mais aussi le célèbre grand chef Alain Ducasse, une référence et une notoriété, très peu de gens s’affichent avec le chef Alain Ducasse.
Le grand chef Guy Savoy perd une étoile, c’est un coup dur pour le chef et toute son équipe de son grand restaurant étoilé situé dans l’une des plus belles places parisiennes, installé à la Maison de la Monnaie à Paris, Quai Conti dans le VIème arrondissement à Paris. Le VIème arrondissement est très connu par son célèbre musée Orsay, mais aussi le Sénat, la chambre des sénateurs, l’Odéon.
Il faut le rappeler à travers cette décision incomprise, le restaurant gastronomique Guy Savoy reste le meilleur restaurant au monde, pour la 6ème année consécutive. L’une des meilleures tables du tout Paris et du monde.
Le chef Guy Savoy a servi avec toute son équipe à maintes reprises, le Président de la République et son épouse ainsi accompagné d’autres chefs d’Etats, le Président Emmanuel Macron. Une adresse incontournable et appréciée.
La maison Guy Savoy est connue pour son menu gastronomique en 13 services, en intitulé: Menu »couleurs, textures et saveurs en 13 services… ou plus. »
Le chef s’est confié à la presse, qu’il n’avait pas perdu la guerre, mais un seul combat, celui d’avoir perdu le plus haut sésame, la plus haute distinction du monde de la gastronomie. Il a promis à toute son équipe et à travers sa cuisine et ses clients, qu’il récupérera cette troisième étoile.
Nous ne pouvons que lui souhaiter réussite et une très belle continuation pour la 3ème étoile au Guide Michelin, à l’année prochaine…
Information supplémentaire
Restaurant gastronomique Guy Savoy, 11 quoi de Conti 75006 Paris
E-mail: reserv@guysavoy.com
Contact presse: media@ludovic-zanker.com
Quel superbe article.
Ce chef mérite des éloges…
Luc Henry
Bonjour Monsieur Zanker,
Je ne sais si vous me connaissez, mais nous avions collaborer ensemble en 2003/2004 au Bailli de Suffren dans le Var.
Belle reconversion, article impeccable!
Laurent, Lolo
Merci d’avoir cité le chef Alain Ducasse, Ludovic!
J’ai apprécié cet article, bien écrit, belle description et respect pour le chef Guy Savoy et la profession en générale.
A bientot,
Arnaud Larguiller
59 Point Carré XVIème Paris